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Els Vents, la nueva visión gastronómica del chef José Antonio Sánchez

La costa alicantina se prepara para una temporada que algunos ya dicen será la mejor de la historia para el sector turístico español. Dentro de este sector, el gran motor que supone la alta gastronomía volverá a brillar para disfrute de los muchos millones de extranjeros que la visitan y que la consideran un punto imprescindible en sus vacaciones. Dentro de este alentador panorama, el chef José Antonio Sánchez acaba de presentar su nueva carta, donde la cocina alicantina adquiere su máximo esplendor en la alta cocina. Su restaurante Els Seguir leyendo

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El chef José Antonio Sánchez descubre la nueva temporada de Els Vents

El chef alicantino José Antonio Sánchez Torres comienza una nueva temporada del reconocido restaurante gastronómico Els Vents, en San Juan de Alicante, y lo hace con una carta renovada totalmente, que tendrá vigencia hasta finales del próximo mes de abril. Abre con singulares propuestas como Sobre miga en brasa, rille en all i pebre de anguila fría, gordal y almendras, dejando claro con platos como este su territorio y origen. De ese origen nacen sus siempre impresionantes tratamientos del pescado, es el caso de las Salazones de concha en su Seguir leyendo

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Un otoño con sabores del Mediterráneo

El mar rompe con suavidad en la playa de San Juan de Alicante. Ya han pasado los días de turismo veraniego y los meses de otoño dan paso a un clima templado que invita al paseo. Es medio día y el hambre pide disfrutar. A pocos metros de allí, se encuentra un precioso edificio del S.XIX rodeado de vegetación con olivos bi-milerarios en su misma entrada. Es Villa Antonia y, en su interior, el restaurante Els Vents, el gastronómico del chef José Antonio Sánchez Torres que ha sido galardonado con Seguir leyendo

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Dos cocinas, dos cocineros y cuatro manos

Pocas veces se puede vivir una experiencia como la que tendrá lugar el próximo día 30 de septiembre en San Juan de Alicante. Ese día las cocinas de Alicante y Castilla-La Mancha se unirán en un espectáculo gastronómico interpretado por dos chefs, José Antonio Sánchez Torres (Rte. Els Vents – San Juan de Alicante), representando a la cocina alicantina, y Rubén Sánchez Camacho (Rte. Epílogo – Tomelloso). Un total de 14 platos que incluyen aperitivos, entrantes, principales y postres que mostrarán la cara más contemporánea de la cocina de estas Seguir leyendo

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La magia de los eventos, días para recordar

Seguramente, todas las personas han tenido en su vida un momento en el que han querido celebrar algo muy especial, desde una boda a un bautizo o una cena de empresa. El problema empieza cuando se tiene que elegir el lugar, se deben cubrir todas las necesidades que se tienen en mente, tener en cuenta que sea un espacio singular, etc. En San Juan de Alicante, cada día, un equipo de profesionales se pone en marcha al llegar a una finca del S. XIX. Está enclavada en una zona residencial Seguir leyendo

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Terrazas de verano con alta gastronomía como protagonista

El verano ya ha llegado y las terrazas de la costa se convierten en el mayor aliciente para disfrutar unas merecidas vacaciones, pero no todas pueden ofrecer en sus propuestas alta gastronomía. En San Juan de Alicante, el chef José Antonio Sánchez ha aunado estos dos mágicos componentes. Cada mañana, el equipo de sala del restaurante Els Vents configura las mesas reservadas para ese día en una de las terrazas más deseadas de la Comunidad Valenciana. Nada extraño hasta aquí, salvo que en esta terraza se sirve un menú degustación Seguir leyendo

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